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「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開 大衆魚の誕生

「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開 大衆魚の誕生

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「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開 大衆魚の誕生

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植田 展大
「大衆魚」の誕生: 戦間期における水産物産業の形成と展開

東京大学出版会より刊行。

イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。

本、雑誌、単行本、書籍、アート、エンタメ、ホビー、住まい、暮らし、子育て、植田展大

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※定価￥6,600

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カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>人文
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